Merlot « Blu di Notte » Vieilles Vignes 2021 – Adrien Stevens

PETIT MOT SUR LE VIGNERON:

Adrien Stevens, formé aux écoles traditionnelles de viticulture et d’œnologie de Chatauneuf (2001) et de Changins (2009), a exercé dans plusieurs domaines au Tessin (Stefano Haldemann et Gianfranco Chiesa). Il s’est perfectionné auprès de François Bouchet, Nicolas Joly et Max Leglise avant de revenir au Tessin pour collaborer avec les vignerons Sacha Pelossi et Christian Zundel. Il devient cofondateur de la Cantine riva Morcote et y travaille en tant que vinificateur. En 2020, il décide de se lancer en vigneron indépendant. Il cultive actuellement 2,7 hectares de vignes sur deux parcelles différentes, 1,5 hectare à Trevano, le vignoble historique de la famille Klausener, et une belle parcelle de 1,2 hectare à Castel San Pietro louée à la famille Beretta Piccoli. La vinification et la mise en bouteille ont lieu dans deux petites caves de la fin du 19ème siècle, situées entre Figino et Morcote. Tant dans le vignoble que dans la cave, ils travaillent de manière simple et pragmatique, des vignes enherbées et en suivant le calendrier lunaire dans la mesure du possible. Le soufre n’est utilisé qu’à dose homéopathique lors de la mise en bouteille. Conversion de la certification de Bio Suisse en janvier 2021.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Merlot
Région: Tessin
Sous Région: Morcote
Couleur: Rouge
Temps de garde: 2 à 5 ans
Certification: conversion bio

Dégustation: Des mûres, des cerises et du poivre blanc apparaissent, ainsi que des tons légèrement terreux, des fleurs sombres, du graphite et un soupçon de clou de girofle, fraîcheur et maturité sont parfaitement réunies. En bouche, le « Blu di Notte » est tendu malgré un fondant noble, il montre ses muscles sous la forme d’une structure robuste et semble incroyablement frais grâce à des tanins à grain fin et à une acidité virevoltante. La finale est longue et super juteuse, elle se termine sur des baies noires et une noble note de graphite.

Merlot du cru du Vigneto di Castel San Pietro Castel San Pietro. La vinification se fait en cuves de 20hl. Une macération pré-fermentaire « grain entier » avant une fermentation naturelle avec des levures indigènes. Le vin passe pendant 14 à 16 mois dans des fûts bourguignons chauffés à blanc pour garantir sa fraicheur.