Situé au cœur de Sancerre, le Domaine Fouassier fait partie des grandes références historiques de l’appellation. Domaine familial depuis plus de dix générations, il incarne une vision exigeante et engagée du vin, profondément liée à son terroir et au respect du vivant. Pionnier de la viticulture biologique et biodynamique à Sancerre, le domaine cultive aujourd’hui ses vignes selon les principes de la biodynamie, certifié Biodyvin et Demeter. Chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler au plus juste l’expression des sols de silex, de calcaire et d’argiles qui composent le vignoble. Le Sauvignon Blanc y trouve une interprétation pure et ciselée, marquée par la fraîcheur, la tension et une minéralité élégante. Les Pinot Noir donnent naissance à des rouges fins, délicats et équilibrés, loin des caricatures, toujours guidés par la recherche d’harmonie et de buvabilité. À la cave, les vinifications sont peu interventionnistes, respectueuses des raisins et des millésimes, afin de laisser le terroir s’exprimer avec sincérité. Les vins du Domaine Fouassier se distinguent par leur précision, leur profondeur et leur capacité à accompagner aussi bien la gastronomie que les moments de partage les plus simples.

Des vins authentiques, vibrants et profondément sancerrois, reflets d’un savoir-faire familial transmis avec passion et conviction.