Petnat « Pet’Night » – Clos des Quarterons – Xavier Amirault

CHF 15.20

PETIT MOT SUR LE DOMAINE:

Le Clos des Quarterons, c’est un lieu magnifique et unique doté d’une cave creusée dans le tuffeau dans le coteau de Saint Nicolas. C’est aussi une histoire de famille, où Xavier et sa femme Agnès mènent une trentaine d’hectares avec sincérité et précision. Une agriculture biologique mais surtout un vignoble mené en biodynamie et des vinifications parcellaires permettent d’apprécier l’expression même du terroir. Le domaine possède de très beaux gravier. Certaines parcelles s’expriment sur la tuffe, directement dans le calcaire, tandis que d’autres sont sur des sols plus profonds avec une couche d’argile.


FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Chenin
Région: La Vallée de Loire
Sous Région: Anjou
Couleur: Blanc
Dénomination: Aoc
Temps de garde: 1 an
Certification: Biodynamie


Méthode de production: Le « Pet’Night » est élaboré selon la méthode “ancestrale”, l’une des méthodes les plus anciennes permettant de fabriquer les vins pétillants. Les raisins sont pressés en grappes entières pour en récolter le jus. Après un débourbage léger, le début de la fermentation alcoolique s’effectue en cuve, puis les « jus » sont mis en bouteille pour une prise de mousse naturelle.

Dégustation: Le nez est expressif, gourmand, sur les fruits blancs et la craie humide. La bouche est ample, tonifiée par des milliers de micro-bulles crépitantes. L’aromatique est toujours aussi expressive et gourmande, voire encore plus, tout en étant très digeste (11 % d’alc). La finale est franche, nette, alliant l’astringence et l’amertume du citron et de la pomme verte, avant de revenir à un fruit plus mûr, presque muscaté, avec une persistance sur la pomme chaude et des notes épicées / salines.

Les autres vins du domaine: ici


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Informations complémentaires
Poids 1 kg