Savigny 1er Cru « Les Lavières » 2022 – Louis Chenu
PETIT MOT SUR LE VIGNERON:
Le domaine Louis Chenu Père & Filles est une exploitation viticole familiale à Savigny-les-Beaune
en Bourgogne. La famille cultive la vigne et élève le vin depuis maintenant cinq générations. Les premières parcelles de vignoble ont été achetées en 1914 Par Louis Chenu. Depuis 2003, elles sont exploitées par les filles de Louis ; Caroline s’occupe de la partie technique et Juliette de la partie administrative et commerciale. Leurs préoccupations permanentes sont le respect du vignoble et faire des vins qui reflètent le terroir. Les travaux de la vigne, tout au long des saisons, sont effectués en famille tout comme l’élevage du vin. La vinification est traditionnelle : les raisins sont égrappés, foulés, ils macèrent à froid quelques jours puis ils sont pigés quotidiennement. La fermentation est naturelle et les vins sont élevés 12 mois en barrique.
FICHE TECHNIQUE:
Cépages: 100% Pinot Noir
Région: Bourgogne
Sous Région: Côte de Beaune
Couleur: Blanc
Dénomination: AOC
Temps de garde: 3 ans
Dégustation: Il tire son nom des laves de son sous-sol qui est recouvert de terres brunes très caillouteuses sur une faible épaisseur (30 cm). Un cru délicat et élégant, doté d’un bouquet aromatique et parfumé de griotte et de cassis. Les tannins sont très soyeux et la finale est précise. Il développe avec l’âge un goût de terroir rappelant l’odeur de la pierre à fusil ou de fumé.
Informations complémentaires
Poids | 1 kg |
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