Chinon « Perfectly drinkable » rouge 2018 – Clos des Capucins
PETIT MOT SUR LE DOMAINE:
Le Clos des Capucins, c’est un véritable joyau clos de murs sur un hectare et demi divisé en 4 parcelles, planté en bio il y trente ans, un trésor dont s’est emparé Fiona Beeston en 2010. Le Clos des Capucins a été cultivé pour la première fois en 1604 par des moines. « Les capucins savaient déjà alors que le terroir était extraordinaire”. La vue, l’endroit exposé et les sols sont excellents. Les vignes d’aujourd’hui, exclusivement Cabernet Franc, ont entre 30 et 80 ans, et depuis 2011, elles sont cultivées selon des principes organiquement dynamiques. Deux ans plus tard, en 2012, elle achète un vignoble d’un hectare supplémentaire à quelques centaines de mètres du Clos des Capucins. Avant, cette parcelle avait été cultivée selon des méthodes purement organiques par Pascal Lambert pendant 20 ans, Lambert étant l’un des meilleurs vignerons de l’appellation. Les vins sont logés en fût de chêne de deux vins provenant du Domaine de la Romanée-Conti! Ce domaine est certifié en biodynamie.
FICHE TECHNIQUE:
Cépages: 100% Cabernet Franc
Région: La Vallée de Loire
Sous Région: Chinon
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 8 ans
Certification: biodynamie
Dégustation: La cuvée porte bien son nom, ce vin est « perfectly drinkable ». Il est très gourmand et élégant avec un beau nez de fruits rouges, framboise et violette. Ce vin passe 10 mois en barriques de 500 litres et est mis en bouteille sans filtrage et collage.
Bettane & Desseauve 2019: 15/20
14 en stock
Informations complémentaires
Poids | 1 kg |
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