Chasselas « Comm un Rouge » 2021 – Château de Rochefort

CHF 19.00

PETIT MOT SUR LE DOMAINE:

C’est l’un des plus petits domaines viticoles lausannois. Avec ses 4,3 hectares, le Château Rochefort, à Allaman, a fait le pari du tout naturel.

Le Château Rochefort est le seul domaine lausannois avec un encépagement majoritairement rouge, à plus de 60%. Comme dans les autres vignobles lausannois, le Pinot noir occupe le devant de la scène, mais le Gamaret et le Merlot ont aussi largement leur mot à dire. Mais la grande particularité du domaine est le passage depuis 2009 à la biodynamie. Les molécules de synthèse sont désormais bannis et remplacés par des extraits végétaux, des décoctions et des tisanes de plantes, dynamisés et employés en suivant les rythmes lunaires et planétaires.


Cépages: 100% Chasselas
Région: Vaud
Sous Région: Allaman
Couleur: Blanc
Dénomination: AOC
Temps de garde: 3 à 5 ans
Certification: Biodynamie


Dégustation: C’est un étonnant chasselas avec sa robe orangée qui évoque l’été. Le nez de poivre blanc surprend et séduit, la bouche soutenue par des fins tannins se laisse découvrir avec plaisir. Un régal!


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Informations complémentaires
Poids 1 kg