Aligoté « Les Cerisiers » 2024 – Jeremy Recchione

PETIT MOT SUR LE VIGNERON:

Julie et Jérémy Recchione incarnent une Bourgogne artisanale, portée par le respect de la nature et le plaisir de partager. À travers leur domaine, ils élaborent des vins qui racontent leur origine avec finesse, fraîcheur et personnalité. Jérémy découvre le vignoble bourguignon au début des années 2010 et se forme notamment auprès du domaine Pierre Naigeon, à Gevrey-Chambertin. Une expérience en Australie enrichit également son parcours. En 2019, l’achat d’une première parcelle d’aligoté à Messanges, dans les Hautes-Côtes de Nuits, marque la naissance de son propre domaine. Julie rejoint l’aventure, et le projet se construit désormais à deux. Ensemble, ils prennent soin de près de quatre hectares de vignes. À la vigne, leur démarche privilégie l’agriculture biologique et un travail attentif au rythme des saisons. Les vendanges sont manuelles, avec une attention particulière portée à la qualité des fruits. Cette exigence se poursuit en cave : les fermentations démarrent naturellement grâce aux levures indigènes, les interventions sont limitées et le soufre est utilisé avec parcimonie. Selon les cuvées, les élevages se déroulent en fûts anciens ou en jarres de grès. Pour les rouges, la vinification peut intégrer des grappes entières, lorsque le millésime s’y prête. Dans le verre, cette approche donne naissance à des blancs à la fois frais et délicatement texturés, dont la vivacité prolonge le plaisir de la dégustation. Les rouges privilégient un fruit précis, des nuances florales et des tanins fins.

Le travail de Jérémy a retenu l’attention de la critique internationale : ses vins ont été dégustés et commentés par Jancis Robinson, Vinous, notamment par Neal Martin, et Burgundy Report, où Bill Nanson lui consacrait un portrait dès 2017. Une belle invitation à découvrir cet univers bourguignon, construit avec patience et sensibilité.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Aligoté
Région: Bourgogne
Sous Région: Hautes Côtes de Nuits
Couleur: Blanc
Dénomination: AOC
Temps de garde: 5 ans

Dégustation: Ce Bourgogne Aligoté « Les Cerisiers » séduit par sa fraîcheur et sa vivacité. La bouche, droite et délicate, dévoile une belle tension, équilibrée par une texture souple. La finale, fraîche et salivante, invite à reprendre une gorgée.

Anecdote: Au cœur des Hautes-Côtes de Nuits, à Messanges, cette cuvée naît sur une parcelle de marnes blanches et de calcaire acquise par Jérémy en 2019. Une vigne particulière dans son parcours, puisqu’elle marque les débuts de son propre domaine. Élaboré exclusivement à partir d’aligoté, ce blanc met à l’honneur la fraîcheur et la tension naturelle du cépage. Une cuvée intimement liée à l’histoire de Julie et Jérémy, qui invite à redécouvrir toute la personnalité de cet emblématique cépage bourguignon.