Grain Noir 2022 – Marie-Thérèse Chappaz

Petit mot sur le vigneron:

Marie-Thérèse Chappaz est une vigneronne réputée du Valais. En 2015, le guide Gault et Millau lui décerne le label « icône du vin suisse », peu avant qu’elle obtienne le titre de « Lady of Wine » lors du Villa d’Este Wine symposium. Adolescente, elle songe à devenir sage-femme, heureusement pour nous, elle renonce à poursuivre cette voie après un stage dans un hôpital. A seulement 17 ans, son père lui offre une vigne dont elle décide de s’occuper personnellement. En 1987, après quelques stages et un diplôme de l’école de Changins en poche, elle reprend le domaine viticole familial qu’elle étend par la suite. Les plus anciennes vignes cultivées par Marie-Thérèse Chappaz ont été plantées (notamment en ermitage et arvine) en 1924 par son grand-oncle, Maurice Troillet (1880-1961), qui fut membre et président du Gouvernement valaisan durant plusieurs décennies. En 1940, il construit à Fully sur le domaine viticole de la Liaudisaz, une demeure dans laquelle Marie-Thérèse s’y installe en 1987 et y construit sa cave.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Région: Valais
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 2 à 6 ans
Certification: Biodynamie
Degrés d’alcool: 14.1%

Dégustation: Grain Noir: les collaborateurs du domaine qui sont passés par l’Anjou en France vous diront que ce Grain Noir 2021 a un côté « ligérien » que lui confère notamment le cabernet franc qui s’associe à merveille avec le cabernet sauvignon et le merlot. Le nez évoque dans un premier temps l’estragon, le bourgeon de sapin et tire tout doucement vers le cassis en finale. Les tanins sont souples et le léger boisé apporte velours et réconfort lors de sa dégustation.