Cuvée Sophie 2018 rouge – Clos Canereccia

La cuvée Sophie est dédiée à l’épouse du vigneron. Cette assemblage issu de micro parcellaires, tantôt argiles ocres pour le sciacarellu, tantôt galets roulés alluvions et argile en profondeur pour le niellucciu et le minustellu à part égale dans l’assemblage. Le jus est mûr, complexe et généreux aux tanins fins. La vinification débute par douze heures de chambre froide, les raisins sont ensuite éraflés. Deux légers pigeages par jour pendant 3 à 4 semaines pour un élevage en cuves tronique bois de 600 litres pendant 15 mois.

Cépages: Sciaccarellu 70% – Niellucciu 20% – Minustellu 10%
Région: La Corse
Sous Région: Aleria
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 5 à 10 ans
Certification: Bio