Méthode traditionnelle 2020 – Abbaye de Mont

CHF 29.00

PETIT MOT SUR LE DOMAINE: 

Comme en Lavaux, ce sont aussi des moines cisterciens qui sont à l’origine de la viticulture sur la Côte. En ce qui concerne l’Abbaye de Mont, les religieux du couvent de Bonmont reçurent ces terres au XIIe siècle et les transformèrent rapidement en vignes. Le chapitre lausannois du domaine ne commence qu’au début du XIXe siècle, en 1802, lorsque la Ville en fit l’acquisition lors de la vente des biens nationaux. Une étape importante dans l’histoire viticole lausannoise: c’est en effet la première fois que la commune se dote de vignes dans la région et, surtout, en dehors de Lavaux. A cheval entre Mont-sur-Rolle et Perroy, l’Abbaye de Mont compte aujourd’hui 13,5 hectares.

 


FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Pinot noir
Région: Vaud
Sous Région: Mont-sur-Rolle
Couleur: Blanc
Dénomination: AOC
Temps de garde: 1 à 3 ans
Certification: Biodynamie


Dégustation: Elégante robe rosée et subtil ballet de fines bulles. Nez ouvert et complexe jouant la partition entre pierre à fusil et fruits rouges récoltés dans la rosée. L’attaque en bouche est à la fête. Les bulles sont fines et très très élégantes, apportant une fraicheur de rêve sur une belle vinosité

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Informations complémentaires
Poids 1 kg