Les Grains Noirs 2022 – Caroline Frey

PETIT MOT SUR LA VIGNERONNE:

Caroline Frey est à la tête de plusieurs domaines réputés. Elle arrive à Fully en 2016 et cultive « un petit jardin » de vieilles vignes de Chasselas, de Petite Arvine et de Johannisberg qui ont pour la plupart plus de 100 ans. « Quand on a la chance d’avoir un patrimoine, il serait dommage d’en faire table rase et de recommencer à zéro. »  Une toute petite production ou le nombre de bouteilles par cuvée ne dépasse pas les centaines. Après le Valais, elle achète une maison vigneronne à Grandvaux avec une parcelle au pied de la maison. La cuvée « Le Lac » est né. Son premier millésime sort en 2023.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: Gamay et Pinot Noir
Région: Valais
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 2 à 8 ans
Certification: Biodynamie non certifié
Degrés d’alcool: 14%

Dégustation:  Les Grains Noirs est un assemblage de Gamay et Pinot Noir. Production très limité: 253 bouteilles. Puissant et dense, mais tout en dentelle.