L’Eclat 2020 – Mas Combarèla

CHF 28.00

 


Sols argilo-calcaires et vents du Larzac. Le carignan blanc et le chenin ont été surgreffés en 2018 sur des pieds de 25 ans, ils sont rentrés en production en 2019. Voisins de nos mourvédres composant Lueurs d’Espar, Ils sont issus de la même parcelle en pente légère entourée d’arbres , en bordure de bois, exposée au couchant, à fortes interactions géologiques. Les rangs croisent 3 types de sols différents apportant caractère et complexité : une coulée de calcaires blancs lacustres de l’ère tertiaire traverse la parcelle en son centre et se mélange aux marnes jaunâtres d’un côté et aux argiles rougeâtres de l’autre côté. La pierrosité des cailloutis calcaires est très prononcée.

Viticulture biologique. Levures indigènes en pied de cuve. Vendanges manuelles aux aurores pour conserver la fraîcheur, pressurage direct, débourbage à froid, vinification lente en cuve inox thermorégulée pour le carignan, fermentation en demi muid neuf pour le chenin

Elevage 20 mois : 6 mois en demi-muid neuf pour le chenin, amphore en grès pour le carignan blanc , puis élevage bouteille pour en sortie en N+2

Jancis Robison 16.5+/20 (=93+/100)
“Vif, au nez fruité enchanteur, luminosité du lin blanc et pomme verte éclatante, pureté en bouche. Vin paraissant simple au début, mais très vite l’acidité vient dévoiler des couches aromatiques d’abricots, d’un millefeuille citron vert et agrumes grillés, de laurier, de cardamome moulue, avec une certaine intensité. Amertume subtile en bouche. Beaucoup de belles sensations avec cette cuvée qui trouvera avantage à être oubliée en cave un an de plus (2023-2026).”

Tous les vins de Mas Combarèla: Mas Combarèla


Cépages: 60% Carignan Blanc 40% Chenin blanc
Région: Languedoc-Roussillon
Sous Région: Terrasses du Larzac
Couleur: Blanc
Dénomination: IGP
Temps de garde: 3 – 10 ans
Certification: Bio

30 en stock


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Informations complémentaires
Poids 1 kg