Initio 2017 DO Madrid – Las Moradas de San Martin

CHF 21.00

PETIT MOT SUR LE DOMAINE:

Las Moradas de San Martín se trouve à l’intérieur de la ZPS 56 (zone de protection spéciale pour les oiseaux), un paysage environnant d’une grande valeur environnementale grâce à sa flore et à sa faune indigènes. Cet environnement est un espace de respiration naturel, avec une atmosphère très propre qu’ils respectent en effectuant des traitements préventifs uniquement avec des produits naturels (engrais organique avec du fumier, des rafles de raisin, etc.) Seule l’eau est utilisée pour le nettoyage de la cave et elle est ensuite réutilisée pour l’arrosage des nouvelles plantations. Dévouée au paysage viticole et amoureuse du Garnacha, Isabel a été l’une des pionnières du « nouveau Gredos ». Depuis, comme elle le dit elle-même, elle « désapprend » avec le Garnacha, matière première de tous les rouges qu’elle élabore. Elle préfère les terrains élevés, entre 900 et 1 000 mètres, car le sol de granit pur est plus pauvre que dans les vallées, ce qui régit le rendement et permet aux raisins de Garnacha d’être de meilleure qualité, capables de mûrir mieux et plus lentement pour donner des vins élégants et équilibrés. Le processus de vinification est minimaliste afin que le raisin soit la star incontestée du spectacle.


FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Garnacha
Région: Madrid
Couleur: Rouge
Dénomination: DO Madrid
Temps de garde: 2 à 3 ans
Certification: Bio
Degrés d’alcool: 14,5%


Dégustation: Initio présente toutes les nuances caractéristiques du Garnacha cultivé sur les sols granitiques de cette zone. Harmonieux, sobre, avec des notes balsamiques et des arômes de cerise, de prune rouge, de garrigue, de baies sauvages, de graphite et des nuances minérales du granit. La bouche est très fraîche et vive, avec une finale longue et élégante. C’est un vin qui peut être dégusté avec n’importe quel accord grâce à son essence et sa rondeur. Unique et équilibré.
Il capture l’essence du Garnacha cultivé dans ce terroir de montagne avec des vignobles de 50 et 112 ans cultivés à sec, aussi naturellement et respectueusement que possible.


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Informations complémentaires
Poids 1 kg