Cornas « Domaine de Saint Pierre » 2020 – Domaine Paul Jaboulet
Petit mot sur le domaine:
Au domaine Paul Jaboulet Aîné, voilà bientôt deux siècles que priment la culture de la vigne avec les plus beaux terroirs sur Hermitage. Caroline Frey, qui a pris la tête du domaine en 2006, a directement amené sa vision pour la préservation des sols et le respect du terroir. Dès son arrivée, elle développe une viticulture respectueuse de l’environnement – notamment grâce à l’introduction de techniques empruntées à l’agriculture biologique et biodynamique –, avec pour but de travailler des sols, des vignes et des vins vivants. Depuis que Caroline a repris la main, les vins se reposent sur des fruits de très haute qualité, soigneusement sélectionnés, et sublimés par une vinification minutieuse et un élevage d’une grande finesse.
FICHE TECHNIQUE:
Cépages: 100% syrah
Région: La Vallée du Rhône
Sous Région: Cornas
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 10 à 15 ans
Certification: Bio
Dégustation: Ce Cornas provenant d’une parcelle de 3,9 hectares exploitée en biodynamie et située à la plus haute altitude (400 mètres) de tout Cornas, donnant une syrah immensément raffinée. Les rendements sont très bas sur cette cuvée parcellaire, issue des vignes de plus de quarante ans.
Des notes séduisantes de fruits rouges et noirs, d’herbes sauvages et de minéralité de pierre concassée. Il est ample et flirte avec l’opulence, mais il est toujours maîtrisé au bon moment par une acidité vibrante et un tissage subtil de tanins.
12 en stock
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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