Crozes-Hermitage rouge 2021 – Domaine Aléofane / Natacha Chave
PETIT MOT SUR LE DOMAINE:
Chave est un nom de famille qui ne passe pas inaperçu dans la vallée du Rhône. Les parents de Natacha possédaient le domaine Bernard Chave (Hermitage), qui est repris au début des années 2000 par le frère de Natacha, Yann Chave. Elle décide de voler de ses propres ailles et créé ainsi en 2004 le domaine Aléofane, avec au départ, 1.5 hectare de vignes sur l’appellation Saint Joseph à Tournon-sur-Rhône. Peu à peu, Natacha Chave agrandit son domaine, notamment grâce à l’achat de vieilles vignes (âgées d’une cinquantaine d’années) sur Crozes-Hermitage à Beaumont-Monteux, en 2007. Elle plante également des vignes en sélection massale, « pour préserver toute la complexité de la syrah »! Le domaine s’étend aujourd’hui sur 6,5 hectares et est certifié Bio. Si ce domaine demeure relativement discret, ses vins font parler d’eux et ont conquis un large public d’amateurs. Ils impressionnent par leur fruit éclatant, leur délicatesse et la finesse de leurs tanins. Des vins frais et gourmands qui ne laissent pas indifférent.
Le vignoble est composé de vignes de 50 ans situées sur le lieu-dit « Les Pichères » et de sélections massales de Serine sur les lieux-dits « Les Chasselières » à Beaumont-Monteux, « Les Hauts Chassis » à La Roche de Glun ainsi que « Bellevue » et « Malfondières » à Mercurol. Situés dans la partie sud de Crozes Hermitage, les sols sont constitués d’argiles du Pliocène recouvertes d’alluvions de galets roulés.
Le millésime 2020 fut précoce avec une floraison rapide mi-mai grâce aux pluies régulières du printemps. Puis le climat sec de l’été 2020 a été bénéfique à la véraison de juillet, la vigne n’a pas subi de stress hydrique et la saison s’est passée dans de bonnes conditions. Nous avons vendangé du 1er au 9 septembre. Les raisins avaient une forte teneur en polyphénols et anthocyanes équilibré par une belle acidité.
La cuvaison fut de 4 semaines avec des remontages fractionnés tout au long de la journée. Selon les parcelles, nous avons réalisé des pigeages ou un délestage pour extraire délicatement. Les vins ont été entonnés à chaud dans des demi-muids (600l) ainsi que dans des cuves ovoïdes pour les Serines du lieu-dit « Les Chasselières ».
FICHE TECHNIQUE:
Cépages: 100% Syrah
Région: La Vallée du Rhône
Sous Région: Crozes-Hermitage
Couleur: Rouge
Dénomination: DOC
Temps de garde: 3 à 10 ans
Certification: Bio
Dégustation: Le Crozes-Hermitage rouge 2021 possède une robe grenat aux reflets violines. Le nez est très expressif avec des notes de violette, griotte, poivre sauvage et zan. La bouche se révèle gourmande avec des tanins fins et soyeux.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
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