Le Domaine du Chambet se trouve à Gy, à quelques kilomètres de la France.  Depuis l’arrivée de d’Anthony, le domaine vit une deuxième jeunesse. En 2017 quand il revient au domaine, le conversion vers la culture biologique commence. Le père d’Anthony avait déjà arrêté l’usage des produits de synthèse quelques années auparavant. Depuis 2021, le domaine est certifié en bio Suisse et c’est Anthony qui est maître à bord.

Le domaine s’étend sur 10 ha, éparpillées sur 8 parcelles dans les villages autour du domaine. Ils ont également 2ha de pommiers pour faire du cidre. Les vins sont sans intrants et sans ajouts de soufre. Des vins vivants, juteux et purs.