Clos des Boutes
Le Clos des Boutes, c’est l’histoire d’un gars du nord, Sylvain Boutée, qui est venu s’installer en Costières de Nîmes, au sud de la vallée du Rhône en 2003 pour faire du vin. Le domaine s’étend sur 14 hectares sur la commune de Bellegarde, entre Nîmes et Arles sur les terroirs des Costières de Nîmes. Le terroir est composé de galets roulés sur des sables et des sols argilo-calcaire. Sylvain Boutée s’attache tout particulièrement à magnifier le magnifique terroir sur lequel il s’est installé. Conscient qu’un bon vin se fait tout d’abord à la vigne, Sylvain conduit son vignoble en agriculture biologique, en mettant au centre de son attention le travail du matériel végétal et le respect de la biodiversité environnante. Ici, la vigne et les sols sont travaillés de la manière la plus naturelle possible, les vendanges se font exclusivement à la main et les vinifications se font sans aucun intrant chimique, exclusivement grâce aux levures indigènes. Les vins du Clos des Boutes sont des vins frais et vivants, un grand souffle d’air pur sur les appellations Clairette de Bellegarde et Costières de Nîmes !