Cave de l'OrlayaMathilde Roux


Vigneron bio cave de l'orlaya

La cave de l’Orlaya voit le jour en 2016 lorsque Mathilde Roux reprend la cave Gérard Roduit. Elle gère aujourd’hui cette belle exploitation viticole de 8 ha. Situées presque exclusivement à l’ouest de la commune de Fully, du côté de Branson et Vers l’Eglise, les 80 parcelles qui forment la propriété de la cave constituent un magnifique vignoble où abondent les vieilles vignes. Des ceps de Petite Arvine, d’Humagne, de Gamay, de Pinot Noir avouent parfois plus de quarante ans. Depuis la reprise du vignoble, le domaine s’oriente vers une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Les herbicides chimiques sont complètement abandonnés dès 2018 et les produits de traitements utilisés sont biologiques. De plus, en 2018, un essai en biodynamie sera conduit sur un hectare du vignoble.