Pinot Noir 2020 – Domaine Daniel Beyeler

Petit mot sur le vigneron:

La cave est établie au cœur du vieil Auvernier. Depuis 1910, quatre générations se sont succédées et ont toujours veillé à perfectionner leur savoir-faire pour trouver un juste équilibre entre tradition et innovation. Au départ tonnellerie-distillerie, l’entreprise familiale poursuit ses activités dans la culture de la vigne, l’élevage du vin, la mise en bouteille et la distillation. Les différentes distinctions obtenues lors de différents concours sont le gage de produits reconnus de qualité. Actuellement, Claire et Daniel sont heureux de travailler en collaboration avec leur fils Jonathan. Sensibles à l’environnement et à la préservation de la diversité naturelle, ils cultivent les vignes selon les normes «Bio Suisse Bourgeon». Les vignes sont enherbées naturellement afin de préserver le sol, la faune et la flore.

FICHE TECHNIQUE

Cépages: 100% Pinot Noir
Région: Neuchâtel
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 3 à 6 ans
Certification: Bio
Degré alcool: 13.5%

Dégustation: Sa robe de rubis, ses tanins et son caractère de petits fruits sont obtenus après un cuvage d’une dizaine de jours. Un Pinot Noir sur la fraicheur et la gourmandise. Petits fruits acidulés, tannins soyeux. Un régal!