Les Grains Blancs 2022 – Caroline Frey

Petit mot sur le vigneron:

Caroline Frey est à la tête de plusieurs domaines réputés. Elle arrive à Fully en 2016 et cultive « un petit jardin » de vieilles vignes de Chasselas, de Petite Arvine et de Johannisberg qui ont pour la plupart plus de 100 ans. « Quand on a la chance d’avoir un patrimoine, il serait dommage d’en faire table rase et de recommencer à zéro. »  Une toute petite production ou le nombre de bouteilles par cuvée ne dépasse pas les centaines. Après le Valais, elle achète une maison vigneronne à Grandvaux avec une parcelle au pied de la maison. La cuvée « Le Lac » est né. Son premier millésime sort en 2023.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 75% Chasselas, 25% Johannisberg
Région: Valais
Couleur: Blanc
Dénomination: AOC
Temps de garde: 2 à 8 ans
Certification: Biodynamie non certifié
Degrés d’alcool: 13%

Dégustation:  « Les Grains Blancs de mon Jardin Secret 2022 est une petite merveille qui combine l’intensité solaire d’une belle année et le petit brin de fraîcheur qui nous vient tout droit de la montagne ! On notera aussi le niveau fabuleux et la pureté du Chasselas que Caroline a initié sur ce millésime !