Coteaux Bourguignons 2017 – Domaine Henri Richard

La Pointure, c’est un assemblage de 9 cépages identifiés: Chardonnay, Aligoté et Pinot Blanc pour les blancs (15% environ); et Pinot Noir, Pinot Tête de Nègre, Gamay, Gamay de Bouze, Gamay Teinturier et César pour les rouges. C’est une vieille vigne qui n’a pas été plantée pour la mécanisation (les rangs ne sont pas droits,…)  Tout cela donne un vin très sapide et croquant. Un vrai régal bourguignon!

Guillaume: Cette parcelle est très intéressante également par rapport au réchauffement climatique en cours, car elle présente une acidité élevée à maturité, d’où notre volonté de conserver son patrimoine génétique pour l’avenir…

Cépages: Chardonnay, Aligoté et Pinot Blanc pour les blancs (15% environ); et Pinot Noir, Pinot Tête de Nègre, Gamay, Gamay de Bouze, Gamay Teinturier et César pour les rouges.
Région: Bourgogne
Sous Région: Gevrey-Chambertin
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 2 à 3 ans
Certification: Biodynamie