Cornas « Ars Magirica » 2021 – Famille De Boel – France

Petit mot du vigneron:

Si je vous dis « Je vous adore », « Le gras c’est la vie ! », « Le meilleur de nous », vous pensez à des titres de films ou de romans ? Et bien détrompez-vous ! Il s’agit bien là de noms de cuvées. Ces noms, sortent tout droit de l’imagination de Nelly France, son mari Arnaud de Boel et leurs enfants Augustin et Margot. Installée depuis 2016 à Lemps, en Ardèche, la famille De Boel De France a fondé, de toutes pièces, son domaine. Elle originaire de Bretagne et son mari Arnaud de Belgique. Ils n’ont pas  hérité de terres et ont décidé de s’installer dans la vallée du Rhône pour produire des vins à leurs image. Le parcellaire est très diversifié puisque la famille possèdedes vignes, entre Lyon et Avignon, en Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages Sainte Cécile et Massif d’Uchaux, Méditerranée, Saint Joseph, Cornas et en Collines Rhodaniennes.

Ici, la biodynamie prime sur la conduite des vignes. Engrais verts, canards dans les vignes pour l’herbe et à l’automne, ils travaillent les sols à l’aide d’un cheval.  Sur les terres septentrionales, nichées entre 350 et 450 m d’altitude, plusieurs cépages sont présents comme, la syrah, la marsanne ou encore la roussanne, tandis que l’on trouvera de nouveau la syrah mais aussi les grenaches, le caladoc et le carigan sur les terres méridionales. « Nous voulons faire des vins frais, et avons donc cherché des terroirs avec une fraîcheur naturelle. Les sols de grès silico calcaire et de silex du sud, et de granite du nord nous aident à trouver cette caractéristique, sans parler des bois qui entourent très souvent nos parcelles, indique Nelly France.

FICHE TECHNIQUE:

Cépages: 100% Syrah
Région: La Vallée du Rhône
Couleur: Rouge
Dénomination: AOC
Temps de garde: 3 à 6 ans
Certification: Bio
Degrés d’alcool: 13.5%

Dégustation: Cette Syrah montre de beaux fruits noirs, réglisse, sur une trame fraîche , un beau volume en bouche, et une belle densité. Les tannins sont présents et bien fondus, avec une jolie matière voluptueuse.

Pourquoi ‘Ars Magirica’? Les Arts des Cuisiniers, est le nom du tout premier livre de cuisine. Ecrit par Marcus Gavius Apicius (1er siècle av JC), cet extravagant chef romain était fou de gastronomie et d’orgies, et a dépensé toute sa grande fortune à la poursuite de ces arts.