Cabernet Franc-Merlot 2020 – Domaine de la Recorbe

Petit mot sur le vigneron:

Le vignoble de 3,5 hectares se situe sur deux communes, Eysins et Coinsins, au coeur de la côte dans la canton de Vaud.

Les vignes sont enherbées et les entre-lignes désherbés mécaniquement ce qui évite l’emploi de désherbants chimiques. Les racines de la vigne vont ainsi chercher plus profondément leurs ressources dans le sol, s’installent et sont de ce fait moins sensibles aux aléas climatiques et plus résiliantes. Le Domaine, de petite taille, permet la patience. Les vendanges sont lancées seulement au moment où ils estiment le raisin prêt. Le respect de la maturité est essentiel à l’élaboration de vins de qualité. Passionné, Jean-Daniel, aime se lancer des défis et créer des cuvées inattendues. Son Rouge Nature, élaboré sans sulfite, est par exemple le résultat d’un pari. Il vinifie des vins avec beaucoup de précision et j’aime beaucoup le fruit croquant des ses vins.

FICHE TECHNIQUE

Cépages: Cabernet Franc et merlot