Jean-Marc Pillot


Jean-Marc Pillot est l’un des plus adroits vinificateurs de Chassagne-Montrachet. Il excelle dans sa gestion du boisé (30 % de fûts neufs) et par sa recherche de maturité. Ses blancs sont très élégants et purs avec un beau fruit mûr et une très belle minéralité. Les rouges sont des vins gourmands et profonds, affinés par dix-huit mois d’élevage. M. Pillot est un puriste et ça ce sent dans ses vins. Ils ont tous la même signature: purs et droits! Ce domaine travaille en lutte raisonnée, sans chimie de synthèse.


Vins

Bourgogne blanc "Le haut des Champs" 2017

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Le bourgogne blanc fait son élevage en cuve pour préserver sa fraîcheur. Sa texture est dense et profonde comme des vins de Chassagne. Le vin est mis en bouteille douze mois après la récolte. Un vin. droit, gourmand et fruité avec une belle fraîcheur. Il montre bien le style généreux et ouvert que Jean-Marc Pillot adopte pour tous ses vins.


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Bourgogne

Sous Région: Côte de Beaune

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 5 ans


CHF 24.00 TTC

2017 - 75 CL




Meursault blanc "Les grands Charrons" 2017

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Un millésime équilibré , vif et pur! On retrouve une belle tension en fin de bouche. Ici, on ne parle pas d'un Meursault gras, beurré, mais d'un Meursault pur et élégant! Quelle bonheur!


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Bourgogne

Sous Région: Meursault

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 10 ans


CHF 46.00 TTC

2017 - 75 CL




Chassagne-Montrachet blanc 2017

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Un vin d’une grande élégance qui déploie au nez des notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, c’est un vin d’une belle ambleur et d’une grande complexité avec une très belle longueur en finale.


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Bourgogne

Sous Région: Chassagne-Montrachet

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 3 à 10 ans


CHF 49.00 TTC

2017 - 75 CL




Puligny-Montrachet blanc "Les Noyers Brets" 2016

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Comme le millésime 2014, le 2016 a une belle vivacité et un bel équilibre. On retrouve un petit côté salin dû au sol qui était recouvert par la mer il y a des millions d'années. La bouche est ample et pure avec de légères notes de zeste de citron. Le vin a passé 12 mois en fûts (25% fûts neufs) et 6 mois en cuve inox.


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Bourgogne

Sous Région: Puligny-Montrachet

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 10 ans


CHF 52.00 TTC

2016 - 75 CL




Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Baudines" blanc 2017

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Le premier cru "Les Baudines" se situe en bordure de forêt, tout en haut du coteau, à environ 300 mètres d'altitude. Le sol de nature argilo-calcaire est d'apparence blanche et assez grasse. Ce vin est donc plus tendu et droit que d'autres premiers cru. Ample, sapide et salin avec un beau fruit!

 

 


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Bourgogne

Sous Région: Côte de Beaune

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 15 ans


CHF 64.00 TTC

2017 - 75 CL




Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Caillerets" blanc 2017

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Le Caillerets, issu de vignes plantées en 1969, est peut-être le vin le plus complet des 1er Crus. En raison de sa position privilégiée au-dessus les parcelles de Morgeot et de Champs Gains, le Caillerets apporte puissance et finesse à la bouche.Un vin pur, élégant et très profond! La finale est racé et salin.

 


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Bourgogne

Sous Région: Côte de Beaune

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 20 ans


CHF 69.00 TTC

2017 - 75 CL




Bourgogne rouge "Les grandes Terres" 2016 / 2017

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Un vin sur la gourmandise et le fruit, mais avec de la matière! Un fruit croquant et des tannins très soyeux. Un très beau vin qui passe partout, grâce à son côté digeste et équilibré.


Cépages:

Région: Bourgogne

Sous Région: Côte de Beaune

Couleur: Rouge

Dénomination: AOC

Temps de garde: 5 ans


CHF 22.00 TTC

2016 - 75 CL

15% de rabais à partir de 6 bouteilles
CHF 23.00 TTC

2017 - 75 CL




Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" rouge 2017

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Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot est exposé sud-est à mi-coteau. "Morgeot" est un hameau de Chassagne-Montrachet. Des vignes y sont plantées depuis que l'Abbé de Maizières décida de faire défricher et planter le territoire de Morgeot au XVe siècle. Les vins rouges de Morgeot sont équilibrés et parfois un peu fermes dans leur jeunesse, mais la patience sera largement récompensée.

Morgeot est le vin le plus robuste de Jean-Marc Pillot. Robuste, certes, mais avec une élégance et pureté signée Pillot!


Cépages: Pinot Noir

Région: Bourgogne

Sous Région: Côte de Beaune

Couleur: Rouge

Dénomination: AOC

Temps de garde: 15 ans


CHF 51.00 TTC

2017 - 75 CL




Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos St. Jean" rouge 2015

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Issue d'une parcelle planté en 1910, ce vin est le plus élégant, fin et complexe des Chassagnes rouges. Un vrai bonheur pour les amateurs de Chassagne-Montrachet rouges.


Cépages: 100% Pinot Noir

Région: Bourgogne

Sous Région: Côte de Beaune

Couleur: Rouge

Dénomination: AOC

Temps de garde: 15 ans


CHF 69.00 TTC

2015 - 75 CL