Borie de Maurel


Le domaine Borie de Maurel se situe au coeur du terroir de la Livinière (Félines-Minervois), la première appellation Villages du Minervois et du Languedoc. Michel Escande s’affirme, depuis la fin des années 80, parmi les meilleurs vignerons du Minervois, notamment grâce aux tanins admirablement confits et soyeux de ses rouges. En 1989, il s’est lancé dans cette aventure avec sa femme, alors que rien avant ne le prédisposait au métier de vigneron. Depuis, il a produit une succession ininterrompue de belles cuvées. D’ailleurs, dès les années 90, la presse internationale a encensé ses vins, à tel point qu’on l’a surnommé très vite, dans le monde du vin, « le sorcier de Félines ». Ce domaine est certifié bio.


Vins

Minervois blanc "La belle Aude" 2018

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Ce Minervois blanc, élaboré à partir de 100% marsanne, est issu d’un terroir particulier du vignoble, au pied d’un ancien glacier implanté sur les calcaires et les marnes arrachés par les glaces.

Idéal en apéritif dès la première année, ce vin blanc peut toutefois être conservé entre 3 et 4 ans. Grace à sa bouche charnue, grasse, d’une acidité suffisante, ce vin peut également être servi avec des plats à base de volaille ou viandes blanches. La robe d’un jaune doré laisse échapper les parfums de grillé, de tabac blond, d’ananas et de pêches blanches.


 


Cépages: 100% Marsanne

Région: Languedoc-Roussillon

Sous Région: Minervois

Couleur: Blanc

Dénomination: AOC

Temps de garde: 2 à 4 ans

Certification: Bio


CHF 13.00 TTC

2018 - 75 CL




Gypse blanc 2018

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Cette cuvée porte le nom de la pierre blanche et brillante qui se trouve dans la vigne à plus de 300m d'altitude. Issue de 100% Chardonnay, sur ce terroir, ce cépage peut s'accomoder de la minéralité, de graphite de pierre à fusil, des sols d'altitude trop exubérants pour se marier avec les paisibles tannins d'un vin rouge. Ici, le Chardonnay sait parfaitement sublimer un terroir de forte personnalité et donner les plus grands vins blancs au monde avec une maturité de 13,5° et une acidité de 4,5 (un C.V de Chalbis). Ce vin saura vous satisfaire par sa limpidité et sa précision et peut-être vous faire vibrer, il n'y a qu'un pas....et c'est à vous de le franchir!


Cépages: 100% Chardonnay

Région: Languedoc-Roussillon

Sous Région: Félines-Minervois

Couleur: Rouge

Dénomination: Vin de Pays d'Oc

Temps de garde: 5 ans

Certification: bio


CHF 16.00 TTC

2018 - 75 CL




Minervois "Esprit d'Automne" rouge 2018

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Plus qu’une introduction, Esprit d’automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel. Par sa minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du Domaine. Élaboré à partir de syrah (40 %), carignan (30 %) et grenache (30 %) cueillis à la main, vinifié délicatement suivant une ancestrale méthode locale, élevé sans artifices, Esprit d’automne, c’est le vin à tout faire, un touche-à-tout de talent. Et, tout en ébauchant un archétype du minervois rouge idéal, il pose, avec ce qu’il faut de décontraction, de spontanéité et de convivialité, les bases du style Borie de Maurel.


Cépages: 40% Syrah , 30% Grenache , 30% Carignan

Région: Languedoc-Roussillon

Sous Région: Félines-Minervois

Couleur: Rouge

Dénomination: AOC

Temps de garde: 5 ans

Certification: bio


CHF 12.00 TTC

2018 - 75 CL




Minervois "Esprit d'Automne" MAGNUM 2016

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Plus qu’une introduction, Esprit d’automne fait figure d’entrée en matière dans la collection des grands vins rouges de Borie de Maurel. Par sa minéralité, d’abord, cette pointe de graphite, puis ses parfums d’olive noire, de tabac, d’épices qui rappellent l’éminence des terroirs argilo-calcaires du petit Causse. Par son fruit, ensuite, ses arômes de griotte, de fruits rouges et par sa finale mentholée, réglissée. Enfin, par cette extraordinaire sensation d’onctueuse harmonie, d’équilibre suave, de sérénité gourmande si caractéristiques des rouges du Domaine. Élaboré à partir de syrah (40 %), carignan (30 %) et grenache (30 %) cueillis à la main, vinifié délicatement suivant une ancestrale méthode locale, élevé sans artifices, Esprit d’automne, c’est le vin à tout faire, un touche-à-tout de talent. Et, tout en ébauchant un archétype du minervois rouge idéal, il pose, avec ce qu’il faut de décontraction, de spontanéité et de convivialité, les bases du style Borie de Maurel.


Cépages: 40% Syrah , 30% Carignan , 30% Grenache

Région: Languedoc-Roussillon

Sous Région: Minervois

Couleur: Rouge

Dénomination: AOC

Temps de garde: 3 à 8 ans

Certification: Bio


CHF 25.00 TTC

2016 - 150 CL